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mercado de soro de leite

Mercado de soro de leite: entenda melhor as oportunidades

  • Artigos
  • 30 de abril de 202130 de junho de 2021
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O mercado de soro de leite tem se mostrado bastante promissor. Esse produto lácteo líquido (extraído da coagulação do leite utilizado no processo de fabricação de queijos, caseína alimentar e produtos similares), pode ser aproveitado para diferentes aplicações do mercado.… Continue a ler »Mercado de soro de leite: entenda melhor as oportunidades

lean manufacturing

Lean Manufacturing: como ela pode contribuir para a produção em laticínios?

  • Artigos
  • 30 de abril de 202130 de abril de 2021
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O equilíbrio entre qualidade e produtividade é uma busca constante no segmento de lácteos. Como produzir mais e em menos tempo, sem que o produto perca sua excelência técnica? Pensando nesse sentido, uma boa estratégia é implementar a chamada Lean… Continue a ler »Lean Manufacturing: como ela pode contribuir para a produção em laticínios?

teor de sódio

Teor de sódio: é possível reduzi-lo sem afetar a qualidade dos queijos?

  • Artigos
  • 30 de abril de 202130 de junho de 2021
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O teor de sódio tem sido um assunto muito discutido entre os produtores de lácteos, especialmente quando falamos dos queijos. Como sabemos, o processo de salga na fabricação desses produtos se caracteriza como uma das principais etapas de produção. Contudo,… Continue a ler »Teor de sódio: é possível reduzi-lo sem afetar a qualidade dos queijos?

queijos defumados

Queijos defumados: produção e principais características

  • Artigos
  • 30 de abril de 202130 de abril de 2021
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Os queijos defumados são os favoritos de muitas pessoas. Devido a seu sabor e aroma marcantes, seu uso tem sido cada vez mais comum em receitas de massas, fondues e petiscos, entre outros pratos. Ainda que o provolone seja o… Continue a ler »Queijos defumados: produção e principais características

12º Webinar – Padronização da Tecnologia de Queijos: Minas Padrão e Prato

  • Eventos
  • 1 de abril de 20219 de abril de 2021
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O Macalé está com um super convidado para o próximo webinar Padronização da Tecnologia de Queijos: Minas Padrão e Prato🧀 Veja no conteúdo:🧀 Dicas chave para cada etapa de fabricação;🧀 Inovação na produção dos dois tipos de queijo;🧀 Padronize o… Continue a ler »12º Webinar – Padronização da Tecnologia de Queijos: Minas Padrão e Prato

plant-based

Plant-based: o que o mercado lácteo precisa saber sobre esse conceito?

  • Artigos
  • 23 de março de 202123 de março de 2021
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Para quem acompanha as tendências do mercado de alimentos, o termo plant-based não é assim tão novo. Ele tem sido muito mencionado, pois se refere a um estilo de vida voltado ao consumo de produtos à base de plantas. Esse… Continue a ler »Plant-based: o que o mercado lácteo precisa saber sobre esse conceito?

embalagens de produtos

Embalagens de produtos: o que considerar nessa escolha?

  • Artigos
  • 23 de março de 202123 de março de 2021
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As embalagens de produtos têm sido um ponto muito importante para o mercado, inclusive para a indústria de laticínios. Isso porque o consumidor está cada vez mais atento aos detalhes, buscando por produtos embalados de forma a garantir a praticidade,… Continue a ler »Embalagens de produtos: o que considerar nessa escolha?

tendências de mercado

5 tendências de mercado para ficar atento em 2021

  • Artigos
  • 23 de março de 202123 de março de 2021
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A crise de 2020, provocada pela pandemia da Covid-19, gerou um cenário de instabilidade e transformação que impactou a vida de pessoas e empresas. Não por acaso essas mudanças dão lugar a novas tendências de mercado, que por sua vez… Continue a ler »5 tendências de mercado para ficar atento em 2021

Cartilha da Epamig explica como utilizar cloro para desinfecção em queijarias artesanais.

  • Notícias
  • 22 de março de 202116 de novembro de 2021
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Matéria original do site GUIALAT: CLIQUE AQUI “A higiene é essencial em todas as etapas da produção de leite e derivados, sendo determinante para a qualidade final dos produtos. A cloração é um dos métodos mais simples, eficazes e economicamente… Continue a ler »Cartilha da Epamig explica como utilizar cloro para desinfecção em queijarias artesanais.

Mês da Mulher – Bate-papo sobre histórias de vida e desafios – Mulheres laticinistas

  • Eventos
  • 16 de março de 20211 de abril de 2021
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É para falar do papel feminino no setor lácteo que eu te convido a discutir experiências, inseguranças, planos e dúvidas em um bate-papo online com mulheres empreendedoras.Veja quem são nossas convidadas🥰:Guarde a Data – 18/03 | QUINTA – FEIRA |… Continue a ler »Mês da Mulher – Bate-papo sobre histórias de vida e desafios – Mulheres laticinistas

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