No dia 04/11 o Macalé teve a felicidade de poder voltar para casa e passar um pouco do que aprendemos ao longo desses quase 60 anos de história. Convidamos nossos parceiros, Chr Hansen e Doremus para, juntos, apresentarmos um seminário… Continue a ler »VI Seminário Macalé – Iogurtes e Bebidas Lácteas: Uma abordagem completa
O Macalé está com um super convidado para o próximo webinar Padronização da Tecnologia de Queijos: Minas Padrão e Prato🧀 Veja no conteúdo:🧀 Dicas chave para cada etapa de fabricação;🧀 Inovação na produção dos dois tipos de queijo;🧀 Padronize o… Continue a ler »12º Webinar – Padronização da Tecnologia de Queijos: Minas Padrão e Prato
É para falar do papel feminino no setor lácteo que eu te convido a discutir experiências, inseguranças, planos e dúvidas em um bate-papo online com mulheres empreendedoras.Veja quem são nossas convidadas🥰:Guarde a Data – 18/03 | QUINTA – FEIRA |… Continue a ler »Mês da Mulher – Bate-papo sobre histórias de vida e desafios – Mulheres laticinistas
O Macalé começa sua série de webinars em 2021 com um passo a passo completo para queijos minas artesanais🧀 Aprenda:🔸 passo a passo tradicional do Queijo Minas Artesanal;🔸 dicas para evitar defeitos;🔸 como melhorar sua produção; Quem vai falar sobre… Continue a ler »11º Webinar – Fabricação do Queijo Minas Artesanal
Nosso 10º webinar foi apresentado pelo Consultor Técnico do Macalé, Vitor Ramos, tendo como convidados o Prof Dr. José Manoel Martins, do IFSudeste – Rio Pomba, e o Eng. Agr. Milton Nunes, Coordenador Estadual de Queijos Artesanais da EMATER. O… Continue a ler »10º Webinar – Queijos Artesanais: Legislação na Prática
Nesse webinar, nosso Supervisor Técnico Daniel Bomtempo e o Prof Dr. Júnio de Paula explicam as diferentes formas de se aproveitar o soro de leite, os impactos negativos do descarte, e a vantagem financeira de aproveitar. Apresentado em parceria com… Continue a ler »9º Webinar – Soro de Leite
Neste Webinar apresentamos várias dúvidas e suas respostas quanto à fabricação de requeijão. Apresentado pelo nosso Consultor Técnico Jonas Almeida e o Consultor Técnico Alex Oliveira, da nossa parceira Doremus. Passamos por todas as etapas de fabricação do requeijão. Seja… Continue a ler »8º Webinar – Requeijão
O próximo Webinar Macalé vai contar com participação especial para falar sobre Doce de Leite: Aspectos tecnológicos relacionados à produção. Para compartilhar suas experiências, convidamos o Professor do IFSudeste Cleuber Raimundo, Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV.E você ainda conta… Continue a ler »6º Webinar – Doce de Leite: Aspectos tecnológicos relacionados à produção
No dia 17/09 foi ao ar nosso 5º Webinar, voltado para ajudar nossos clientes na produção de queijo Parmesão, e também o queijo Tropical. O webinar foi elaborar com foco em solucionar problemas comuns da produção desses queijos, ensinar como… Continue a ler »5º Webinar Macalé – Parmesão: Como produzir o Rei dos queijos
