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Webinars

Essas palestras foram elaboradas com o objetivo de auxiliar os produtores de derivados lácteos:
Seja pequeno, médio ou grande porte!
Buscamos abordar desde os fundamentos da produção e problemas enfrentados no dia a dia, até análises de mercado e gestão de rendimento nas fábricas.
Inscreva-se, aproveite e entre em contato conosco!

O Controle de Qualidade em laticínios é essencial, mas muitos ainda acreditam que é "só para o fiscal ver". Nesse webinar mostramos o impacto no seu lucro, e na qualidade do seu produto final, além de dar dicas de como melhorar!
Convidamos você a pensar fora da caixa e saber a melhor forma de aproveitar esse co-produto do leite, mostrando inclusive o potencial do seu retorno financeiro
Com foco em clientes que já possuem estrutura para o controle de rendimento, mas buscam ainda: Melhorar sua eficiência na produção, aumentar a margem de lucro ou ainda a competitividade e qualidade do produto. Tudo isso, sem perder a qualidade.
Pensando em quem produz Minas Frescal em menor escala e precisa ter controle sobre a apresentação e sabor do queijo, para quem quer aumentar o seu tempo de prateleira e a aceitação no ponto de venda (evitando trocas).
O conteúdo dessa palestra foi desenvolvido com foco em produtores de Queijo Minas Frescal de maior porte, abordando temas como Shelf Life, controle de perdas e devoluções, ganho no rendimento e gestão da produção em larga escala!
Elaborado com o objetivo de instruir as melhores práticas para quem gostaria de começar, ou ajudar aqueles que já produzem Parmesão ou Tropical a melhorar sua produção.
Convidamos o professor Cleuber para compartilhar conosco o seu conhecimento sobre a produção de Doce de Leite, ensinando como acontece a cristalização e como equilibrar os ingredientes de forma a ter o doce ideal.
Para todos que tem interesse nas modificações enzimáticas que ocorrem nesse processo, e terem dicas de como ter uma maturação mais bem controlada
Para quem é novo, aprenda a fazer o Queijo Minas Artesanal. Para quem já faz, tenha dicas para melhorar o seu processo, resolver problemas comuns da produção, e descobrir a identidade do seu queijo
Padronizar a produção é sempre o melhor caminho para aumentar a produção! Confira dicas, soluções e produtos inovadores para ajudar você a conquistar esse objetivo
Com o objetivo de ajudar o produtor de artesanais a se adequar as boas práticas, se regularizar, ter direito ao selo ARTE e aumentar seus lucros. Sem firula. O que eu preciso saber para vender queijo artesanal?
Essa apresentação tem em mente sanar todos os principais problemas na produção de requeijão, e dar uma visão completa do processo, ajudando aqueles que querem aprender a produzir, e aqueles que já produzem. Produzido em conjunto com nossa parceira Doremus
Convidamos o Diretor da Cia do Leite, Ronaldo Macedo, para falar um pouco sobre como ajudar o produtor de leite a se adequar as normas, e como isso afeta positivamente a produção de queijos
Este conteúdo foi elaborado tendo em mente algo que o Macalé, sempre, se orgulhou em fazer: ajudar os laticínios que produzem em menor escala. Nele abordamos noções fundamentais de cada etapa produtiva da mussarela

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