6º Webinar – Doce de Leite: Aspectos tecnológicos relacionados à produção

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O próximo Webinar Macalé vai contar com participação especial para falar sobre Doce de Leite: Aspectos tecnológicos relacionados à produção. Para compartilhar suas experiências, convidamos o Professor do IFSudeste Cleuber Raimundo, Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV.E você ainda conta… Continue a ler »6º Webinar – Doce de Leite: Aspectos tecnológicos relacionados à produção

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Shelf life do minas frescal: fatores que influenciam na durabilidade do queijo

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O queijo minas frescal é um produto tipicamente brasileiro, amplamente consumido, de fabricação simples e de rápida comercialização, além de representar um custo mais baixo para o produtor, se comparado aos demais tipos de queijo. Porém, seu shelf life representa… Continue a ler »Shelf life do minas frescal: fatores que influenciam na durabilidade do queijo