O grupo do ATeG Agroindústria Derivados Lácteos anunciou recentemente, em Santo Antônio do Jacinto, o grande sucesso de um de seus programas. Uma parceira do SENAR MINAS e do Sindicato de Santo Antônio do Jacinto, as mudanças implementadas permitiram um… Continue a ler »Coalho superior e ajustes na produção: Os ingredientes para uma receita de R$ 8 milhões
A pandemia da Covid-19 veio e mudou tudo, criou ameaças e oportunidades para o mercado, impulsionando caminhos já existentes e aflorando o sentido do empreendedorismo, mudando a percepção de consumo de toda a sociedade. Neste cenário, a indústria laticinista viu… Continue a ler »Os impactos da pandemia para o setor de laticínios
Os altos custos para produção de laticínios tem tirado o sono de muitos fabricantes, principalmente nas pequenas empresas, que estão enfrentando atualmente uma dura briga para conseguir se manter estável no mercado e alcançar uma rentabilidade no mínimo razoável. A… Continue a ler »Padronização da produção: saída para a instabilidade de custo do laticínio
A indústria de laticínios está enfrentando um momento muito delicado, que reflete em altos preços para o consumidor e custos elevados para os fabricantes, que buscam novas alternativas para amenizar o impacto da crise do leite no país. De acordo… Continue a ler »Condições climáticas afetam indústrias de laticínios
O requeijão cremoso tem diversas variações, seja em suas características ou em sua produção, mas de modo geral, seu produto final é resultado de alguns processos: pasteurização, coagulação, aquecimento, correção da acidez, preparo da massa, pesagem, fundição e por fim… Continue a ler »Requeijão: com ou sem amido?
A produção de laticínios, assim como outros setores da pecuária, necessita de uma dedicação quase exclusiva, pois a produção e sua demanda são constantes, exigindo atenção a alguns índices como a qualidade, por exemplo. Porém, independente do tamanho da produção… Continue a ler »Gestão eficiente impacta produtividade da pecuária leiteira
Após três longas e importantes revoluções no meio industrial, o mercado começa a aquecer e se preparar novamente para outra reviravolta. Uma quarta revolução industrial apresenta sinais, uma mudança que vem sendo preparada e difundida entre muitos países a tempos,… Continue a ler »Indústria 4.0: o que é e qual seu impacto?
O uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) na indústria é indispensável isso porque todo e qualquer ambiente de trabalho está sujeito a acidentes, mas esse risco é muito maior dentro de uma fábrica. Além dos danos à saúde, esses… Continue a ler »EPIs para laticínio: importância e itens essenciais para a sua produção
A inovação é um pilar fundamental da indústria. Ela é uma das principais condições para o crescimento e desenvolvimento de qualquer empresa no mercado atual, tão competitivo. Felizmente, a inovação em laticínio, especificamente, tem sido muito bem empregada. De acordo… Continue a ler »Inovação em laticínio: o que o setor tem feito para continuar crescendo
A indústria de laticínios utiliza o coalho e os coagulantes há muitos anos. O coalho é o mais antigo, o coagulante é, de certa forma, mais recente. A utilização de enzimas na produção queijeira é reconhecidamente um dos métodos mais… Continue a ler »Qual o melhor tipo de coagulante (coalho) para meu queijo?
