Categoria: Eventos

O Macalé está com um super convidado para o próximo webinar Padronização da Tecnologia de Queijos: Minas Padrão e Prato🧀

Veja no conteúdo:
🧀 Dicas chave para cada etapa de fabricação;
🧀 Inovação na produção dos dois tipos de queijo;
🧀 Padronize o processo, tenha melhor qualidade e rendimento;

Quem vai falar sobre o assunto é o Professor Dr. da EPAMIG Cândido Tostes, Júnio de Paula, e o Consultor Técnico do Macalé, Vitor Ramos. Aproveite e tire dúvidas ao vivo.

Gostou do assunto? O webinar vai ao ar no dia 08/04 às 19h. Então inscreva-se gratuitamente: https://bit.ly/2PKWc9g

Ana Carolina Castanheira
Gerente de Qualidade na Basel Lácteos SA

Bernadete Gaudereto
Sócia-Diretora Laticínios Boreal

Rosângela Tavares
Consultora Comportamental, Economista especialista em Gestão de pessoas

Eloá de Souza
Professora da Cândido Tostes (ILCT/EPAMIG) e proprietária do Produtos Vó Dedê

 E para conduzir esse bate-papo online contamos com a Diretora Executiva do Macalé, Luciana Bomtempo:

O Macalé começa sua série de webinars em 2021 com um passo a passo completo para queijos minas artesanais🧀

Aprenda:
🔸 passo a passo tradicional do Queijo Minas Artesanal;
🔸 dicas para evitar defeitos;
🔸 como melhorar sua produção;

Quem vai falar sobre o assunto são os Técnicos do Macalé, Naim Ribeiro e Jonas Almeida. Aproveite e tire dúvidas ao vivo.

Gostou do assunto? Então inscreva-se no webinar gratuitamente:

Nosso 10º webinar foi apresentado pelo Consultor Técnico do Macalé, Vitor Ramos, tendo como convidados o Prof Dr. José Manoel Martins, do IFSudeste – Rio Pomba, e o Eng. Agr. Milton Nunes, Coordenador Estadual de Queijos Artesanais da EMATER.

O objetivo desse webinar foi ajudar os produtores de queijos artesanais a tirarem dúvidas quanto à adequação do seu produto, que pode ser um tema muito confuso e difícil. Queremos com isso facilitar o acesso a esse tipo de informação, da legislação de queijos artesanais, e indicar o caminho para o produtor.

Se adequar as normas pode parecer difícil, mas tem resultados muito positivos, inclusive financeiramente. Conseguir o selo ARTE para o seu queijo artesanal pode ajudar muito nas vendas!

Inscreva-se e assista clicando abaixo:

Nesse webinar, nosso Supervisor Técnico Daniel Bomtempo e o Prof Dr. Júnio de Paula explicam as diferentes formas de se aproveitar o soro de leite, os impactos negativos do descarte, e a vantagem financeira de aproveitar. Apresentado em parceria com a Cândido Tostes (ILCT-EPAMIG)

Apesar de o soro de leite ser um co-produto rico do leite, ele frequentemente é mal aproveitado, muitas vezes porque o produtor não sabe o tamanho do impacto financeiro positivo que ele pode ter.

O Soro de leite pode ser desnatado, usado em bebidas lácteas, ricota, entre outras várias destinações. Inscreva-se e assista:

Neste Webinar apresentamos várias dúvidas e suas respostas quanto à fabricação de requeijão. Apresentado pelo nosso Consultor Técnico Jonas Almeida e o Consultor Técnico Alex Oliveira, da nossa parceira Doremus.

Passamos por todas as etapas de fabricação do requeijão. Seja o requeijão de pote ou o requeijão culinário, desde o início do processo, ensinando passo a passo cada uma das principais dúvidas mais comuns sobre esse produto.

Comentamos também sobre a cremificação, um dos assuntos mais importantes quanto à requeijão.

Inscreva-se e assista clicando abaixo:

Nosso 7º Webinar apresentado pelo nosso Supervisor Técnico Thiago Valente, em parceria com Ronaldo Macedo, Diretor da Cia do Leite.

Nesse webinar abordamos um dos temas mais importantes para um laticínio: Qualidade do leite. Como diria o ditado, “Dá pra fazer um queijo ruim com leite bom, mas não dá pra fazer queijo bom com leite ruim”.

As instruções normativas 76 e 77 (IN76 e IN77) vieram para tentar regularizar e melhorar a qualidade da ordenha, do transporte, do laticínio, e consequentemente do leite. Todas as adequações, que podem inicialmente parecer difíceis, tem muitos resultados positivos que com certeza valem a pena.

Inscreva-se para assistir: