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Minas Láctea 2026 está chegando!

Macalé 60 anos: uma turnê para ouvir, aprender e construir o futuro do setor lácteo

Requeijão: com ou sem amido?

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Gestão eficiente impacta produtividade da pecuária leiteira

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Indústria 4.0: o que é e qual seu impacto?

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EPIs para laticínio: importância e itens essenciais para a sua produção

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Trincas no parmesão: cuidados que evitam o problema

As trincas no parmesão são um problema estético que prejudica o padrão de qualidade da produção. Por ser uma situação recorrente, é provável que todo

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6º Webinar – Doce de Leite: Aspectos tecnológicos relacionados à produção

O próximo Webinar Macalé vai contar com participação especial para falar sobre Doce de Leite: Aspectos tecnológicos relacionados à produção.Para

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Como combater mofo e leveduras no queijo minas frescal?

A presença de mofo e leveduras é uma situação muito comum na produção do minas frescal, por ser um tipo

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Saiba o que fazer para evitar o queijo “chorão”

Queijo “chorão” é a forma como é popularmente conhecido o problema de liberação excessiva de soro no minas frescal. Essa

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5º Webinar Macalé – Parmesão: Como produzir o Rei dos queijos

No dia 17/09 foi ao ar nosso 5º Webinar, voltado para ajudar nossos clientes na produção de queijo Parmesão, e

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Shelf life do minas frescal: fatores que influenciam na durabilidade do queijo

O queijo minas frescal é um produto tipicamente brasileiro, amplamente consumido, de fabricação simples e de rápida comercialização, além de

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