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Minas Láctea 2026 está chegando!

Macalé 60 anos: uma turnê para ouvir, aprender e construir o futuro do setor lácteo

Requeijão: com ou sem amido?

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Gestão eficiente impacta produtividade da pecuária leiteira

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Indústria 4.0: o que é e qual seu impacto?

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MATÉRIA COMPLETA »

EPIs para laticínio: importância e itens essenciais para a sua produção

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Estufamento precoce do minas frescal: causas e como evitar

O estufamento precoce é considerado um dos mais graves defeitos na produção do queijo minas frescal. Associado à presença de microrganismos indesejáveis no produto, seu

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4º Webinar Macalé – Minas Frescal: Controle de perdas & Ganho de rendimento consciente

Dia 03/09 foi ao ar nosso 4º Webinar, apresentador pelo nosso Consultor Técnico Naim Ribeiro. Essa palestra foi focada em

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Salga em salmoura: controle de qualidade para queijo minas

A salga é uma das etapas do processo de produção de diversas variedades de queijo. Dentro dessa prática, existem outros

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Tipos de salga do minas frescal: especificidades de cada processo

A adição de sal na produção de queijos é um procedimento que acontece em todas as variedades desse produto, ainda

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Decreto regulamenta a produção e comercialização de queijos artesanais produzidos em MG

Reportagem original no G1 “O governador de Minas Gerais, Romeu Zema (Novo), assinou, nesta quarta-feira (19), o decreto que regulamenta

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3º Webinar – Minas Frescal: Problemas, Causas e Prevenções

Semana passada, no dia 20/08 foi ao ar nosso 3º Webinar, apresentado pelo nosso Consultor Técnico Izaque Silva, e teve

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Aditivos e ingredientes para fabricação de queijos, leites fermentados, bebidas lácteas e toda uma gama de produtos lácteos fazem parte da extensa linha de produtos oferecidos pelo Macalé.

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