Dedão: como evitar os buracos na mussarela
Um problema estético muito comum na produção de mussarela é o surgimento de buracos, um defeito popularmente conhecido na indústria de laticínios como “dedão”. Esse aspecto não interfere em seus atributos de sabor e qualidade, porém, impacta na excelência do… Continue a ler »Dedão: como evitar os buracos na mussarela