Webinar 7
A importância da qualidade do leite: Adequação à IN76 e IN77
Nosso 7º Webinar ao ar no dia 15/10, no youtube, apresentado pelo nosso Supervisor Técnico Thiago Valente, e nosso convidado Ronaldo Macedo, Diretor da Cia do Leite
Elaborado com o objetivo de mostrar as melhores práticas para produtores de leite, o impacto dessa qualidade na sua produção de queijos, as vantagens e caminhos para se adequar às Instruções normativas vigentes!
Abaixo você pode conferir o Webinar na íntegra, além das perguntas mais importantes que podem te ajudar a compreender melhor o assunto:
Acesse o site da Cia do Leite aqui: ciadoleite.com
Pontos Chave:
- Leite fresco depende de quem entrega – Inclua seu transportador nas alterações. Ele é um ponto chave para que seu leite mantenha a qualidade desde a fonte até você. Higiene e planejamento de entrega / rotas bem feitos, para ter um leite fresco e limpo, é imprescindível.
Traga esse profissional para o seu lado, ajude ele a melhorar, e você também vai se beneficiar. - Monitorar a temperatura é importante – O sensor de temperatura descalibra com o tempo. Tenha sempre também um termômetro e dê um termômetro para o seu produtor. Tenha a medida de temperatura na hora da coleta e na entrega para controlar a qualidade desse leite.
- “Para o fiscal você vai fazer papel, o leite continua o mesmo” – Fraudar os relatórios, além de ilegal, não vai alterar a qualidade do seu queijo e do seu leite. Você perde muito em rendimento e em qualidade, e no final das contas você está deixando de ganhar dinheiro se ficar preocupado só em fugir de multas