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Requeijão: com ou sem amido?

Gestão eficiente impacta produtividade da pecuária leiteira

Indústria 4.0: o que é e qual seu impacto?

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EPIs para laticínio: importância e itens essenciais para a sua produção

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Inovação em laticínio: o que o setor tem feito para continuar crescendo

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Qual o melhor tipo de coagulante (coalho) para meu queijo?

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Salga em salmoura: controle de qualidade para queijo minas

A salga é uma das etapas do processo de produção de diversas variedades de queijo. Dentro dessa prática, existem outros tipos de salga, embora o

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Tipos de salga do minas frescal: especificidades de cada processo

A adição de sal na produção de queijos é um procedimento que acontece em todas as variedades desse produto, ainda

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Decreto regulamenta a produção e comercialização de queijos artesanais produzidos em MG

Reportagem original no G1 “O governador de Minas Gerais, Romeu Zema (Novo), assinou, nesta quarta-feira (19), o decreto que regulamenta

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3º Webinar – Minas Frescal: Problemas, Causas e Prevenções

Semana passada, no dia 20/08 foi ao ar nosso 3º Webinar, apresentado pelo nosso Consultor Técnico Izaque Silva, e teve

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Separação de gordura: por que é um problema e como evitar

A separação de gordura da mussarela, também conhecida como gordura livre ou Oiling Off, ocorre durante o processo de derretimento

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3 características essenciais de uma boa mussarela!

Quando falamos sobre as funcionalidades da mussarela, estamos remetendo às características próprias desse tipo de queijo, essenciais no processo de

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