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Requeijão: com ou sem amido?

Gestão eficiente impacta produtividade da pecuária leiteira

Indústria 4.0: o que é e qual seu impacto?

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EPIs para laticínio: importância e itens essenciais para a sua produção

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Inovação em laticínio: o que o setor tem feito para continuar crescendo

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Qual o melhor tipo de coagulante (coalho) para meu queijo?

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Embalagens de produtos: o que considerar nessa escolha?

As embalagens de produtos têm sido um ponto muito importante para o mercado, inclusive para a indústria de laticínios. Isso porque o consumidor está cada

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5 tendências de mercado para ficar atento em 2021

A crise de 2020, provocada pela pandemia da Covid-19, gerou um cenário de instabilidade e transformação que impactou a vida

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Cartilha da Epamig explica como utilizar cloro para desinfecção em queijarias artesanais.

“A higiene é essencial em todas as etapas da produção de leite e derivados, sendo determinante para a qualidade final

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Mês da Mulher – Bate-papo sobre histórias de vida e desafios – Mulheres laticinistas

É para falar do papel feminino no setor lácteo que eu te convido a discutir experiências, inseguranças, planos e dúvidas

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Produção de leite: 5 fatores que influenciam na qualidade final

A produção de leite conta com diversos fatores que impactam diretamente nas características sensoriais dos derivados lácteos.  Sendo a principal

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Pingo do queijo: o principal ingrediente da produção artesanal

Como todo alimento preparado com carinho e atenção especial, o queijo artesanal tem um sabor especial, quase único. A receita

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Aditivos e ingredientes para fabricação de queijos, leites fermentados, bebidas lácteas e toda uma gama de produtos lácteos fazem parte da extensa linha de produtos oferecidos pelo Macalé.

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