Fermento DVS® LH-B02
Opções 50U e 200U (Liofilizado)
Novonesis
Fermentos
Descrição
Cultura ácido láctica termofílica, composta por Lactobacillus helveticus. A cultura realça a intensidade geral do sabor do queijo, acentuando notas gustativas importantes.
Aplicações
Recomendações e Dicas
- A cultura é utilizada principalmente na produção de variedades de queijos italianos e suíços.
- Ela pode ser utilizada sozinha ou em combinação com outras culturas lácticas, como, por exemplo, Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e a cultura LD.