Insumos e Ingredientes Para Latícinios

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Bicarbonato De Sódio

Fornecedor: Macalé Tipo: Corretor de pH

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Descrição

Sinônimos: Carbonato Ácido de Sódio, Sal Monossódico do Ácido Carbônico, Hidrogeno Carbonato de Sódio. Estável ao ar seco, mas decomposto por ar úmido ou aquecimento, desprendendo gás carbônico a partir de 50°C e a 100°C se converte em carbonato de sódio (barrilha). Em solução aquosa começa a decompor-se lentamente a partir de 20°C.

Aplicações

Doce de Leite, Ricota, Laboratório, Produção

Recomendações/Dicas

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