Fermento DVS® TCC-20
50U (Liofilizado) e 500U (Congelado)
Novonesis
Fermentos
Descrição
Fermento termofílico, composto por Lactobacillus helveticus e Streptococcus thermophilus. Proporciona um rápido abaixamento do pH durante o processo de fabricação, além de conferir uma agradável nota picante aos queijos maturados.
Aplicações
Recomendações e Dicas
- Mais indicado para filagem da massa no dia seguinte;
- Ideal para uma ampla gama de aplicações, incluindo a produção de queijos como mussarela, provolone, parmesão e queijo reino, entre outros.
- Algumas opções estão disponíveis apenas apenas sob encomenda ou necessitam de quantidade mínima. Consulte nosso time.