Requeijão: com ou sem amido?
O requeijão cremoso tem diversas variações, seja em suas características ou em sua produção, mas de modo geral, seu produto final é resultado de alguns processos: pasteurização, coagulação, aquecimento, correção da acidez, preparo da massa, pesagem, fundição e por fim envase. Tipicamente brasileiro, o requeijão se mostra ao mercado com uma grande variedade diferindo em […]
Gestão eficiente impacta produtividade da pecuária leiteira
A produção de laticínios, assim como outros setores da pecuária, necessita de uma dedicação quase exclusiva, pois a produção e sua demanda são constantes, exigindo atenção a alguns índices como a qualidade, por exemplo. Porém, independente do tamanho da produção e sua oferta ao mercado, as funções operacionais não são as únicas que demandam cuidados. […]
Indústria 4.0: o que é e qual seu impacto?
Após três longas e importantes revoluções no meio industrial, o mercado começa a aquecer e se preparar novamente para outra reviravolta. Uma quarta revolução industrial apresenta sinais, uma mudança que vem sendo preparada e difundida entre muitos países a tempos, como a Alemanha, que já falava da indústria 4.0 em 2011. A pandemia que se […]
EPIs para laticínio: importância e itens essenciais para a sua produção
O uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) na indústria é indispensável isso porque todo e qualquer ambiente de trabalho está sujeito a acidentes, mas esse risco é muito maior dentro de uma fábrica. Além dos danos à saúde, esses acidentes acarretam outras consequências, como indenizações e interrupções na produção. Infelizmente, na medida que o […]
