Fermento DVS® eXact KEFIR 1

Fermento DVS® eXact KEFIR 1

Liofilizado (100U)

Novonesis Fermentos
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Descrição

Mistura da cultura de kefir aromática mesofílica eXact®, tipo LD, com cultura termofílica e levedura. A cultura de kefir eXact® é composta por Debaryomyces hansenii, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc e Streptococcus thermophilus. Confere textura, sabor de levedura e gás CO₂.

Aplicações

Bebida Láctea Iogurte

Recomendações e Dicas

  • Fabricação de produtos do tipo kefir.
  • Os laticínios fermentados produzidos com as culturas Kefir eXact® apresentarão textura excepcionalmente rica, sabor de levedura e teor médio de CO₂.
  • Algumas opções estão disponíveis apenas apenas sob encomenda ou necessitam de quantidade mínima. Consulte nosso time.