Insumos e Ingredientes Para Latícinios

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Fermento DVS® BioSafe BS-10

Fornecedor: Chr Hansen Tipo: Bio-Protetores

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Descrição

BS-10 é um produto natural, produz nisina a partir de cepas de Lactococcus lactis subsp lactis. É utilizado principalmente para evitar a deterioração por bactérias (espécie de Clostridium, Listeria monocytogenes e Bacillus cereus); Efi caz contra as bactérias Gram-positivas; Extensão de shelf life; Economias de custo de armazenamento; Alternativa natural aos conservantes

Aplicações

Gouda, Parmesão, Prato, Reino, Queijos Especiais

Recomendações/Dicas

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