Insumos e Ingredientes Para Latícinios

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Coagulante CHY-MAX® M

Fornecedor: Chr Hansen Tipo: Coagulante

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Descrição

Opções 5L ou 500g (pó) A linha CHY-MAXⓇ é uma solução de coagulantes 100% quimosina, com alta performance na coagulação do leite com baixa atividade proteolítica. O CHY-MAXⓇ M é a segunda geração dessa linha de coagulantes de alto nível, já muito bem estabelecido no mercado. Indicado para todos os produtores que já experimentaram coagulantes 100% quimosina, mas buscam mais rendimento e qualidade no produto final! Produzido a partir de FPC, contém uma enzima altamente específica para a kappa-caseína, resultando na formação de uma coalhada excelente.

Aplicações

Gouda, Parmesão, Prato, Reino, Coalho, Cottage, Frescal, Gorgonzola, Minas Padrão, Mussarela, Provolone, Ricota, Queijos Especiais

Recomendações/Dicas

A opção pó é isenta de qualquer conservantes, sendo ideal para utilização em produtos que buscam se colocar no mercado de naturais