Coagulante CHY-MAX® Supreme
Embalagem 5L
Novonesis
Coagulante e Enzimas
Descrição
A linha CHY-MAXⓇ é uma solução de coagulantes 100% quimosina, com alta performance na coagulação do leite com baixa atividade proteolítica. O CHY-MAXⓇ Supreme é a terceira geração dessa linha de coagulantes de alto nível, já muito bem estabelecido no mercado. Indicado para todos os produtores que já experimentaram coagulantes 100% quimosina, mas buscam mais rendimento e qualidade no produto final! Produzido a partir de FPC, contém uma enzima altamente específica para a kappa-caseína, resultando na formação de uma coalhada excelente.
Aplicações
Recomendações e Dicas
- O produto mais avançado de sua linha, recomendado para produtores já familiarizados com soluções 100% quimosina.
- A dosagem ideal depende de muitos fatores como a temperatura e acidez do leite, a técnica de fabricação e o tipo de queijo. De forma geral recomenda-se, para cada 100L de leite 2 a 5 mL do coagulante líquido.
- Ele deve ser diluído a 5 - 15 partes de água pasteurizada, resfriada e isenta de cloro. Adicionar ao leite e agitar bem por 2 a 3 minutos.