Para quem acompanha as tend\u00eancias do mercado de alimentos, o termo plant-based n\u00e3o \u00e9 assim t\u00e3o novo. Ele tem sido muito mencionado, pois se refere a um estilo de vida voltado ao consumo de produtos \u00e0 base de plantas.<\/p>\n\n\n\n
Esse movimento tem se popularizado e \u00e9 hoje uma das principais tend\u00eancias alimentares entre os brasileiros<\/a>. Pensando em todas essas d\u00favidas e na import\u00e2ncia de compreender as mudan\u00e7as nos interesses do consumidor, vamos falar mais sobre esse assunto aqui neste post. Confira!<\/p>\n\n\n\n Plant-based \u00e9 um termo em ingl\u00eas que significa \u201c\u00e0 base de plantas\u201d. Apesar de j\u00e1 ser uma tend\u00eancia aqui no Brasil, esse estilo de vida est\u00e1 mais consolidado nos Estados Unidos e na Europa e, por isso, o conceito acabou se estabelecendo em seu idioma original por aqui tamb\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n Muitas pessoas podem acabar confundindo a dieta plant-based com a vegana, mas elas n\u00e3o s\u00e3o totalmente a mesma coisa.<\/p>\n\n\n\n Ainda que ambas sejam voltadas para o consumo de alimentos de origem vegetal, o veganismo \u00e9 muito mais complexo. Isso porque ele se refere \u00e0 completa exclus\u00e3o da dieta de alimentos de origem animal ou que dependa de animais para o transporte, por raz\u00f5es \u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 a dieta plant-based n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o restritiva. Pelo contr\u00e1rio, a ideia \u00e9 inserir mais insumos vegetais e fibras, buscando uma alimenta\u00e7\u00e3o mais funcional.<\/p>\n\n\n\n Uma preocupa\u00e7\u00e3o natural da ind\u00fastria de latic\u00ednios est\u00e1 relacionada ao impacto que a dieta plant-based pode causar, no sentido de que as pessoas est\u00e3o evitando alimentos de origem animal.<\/p>\n\n\n\n Por\u00e9m, isso n\u00e3o quer dizer que um mercado exclui o outro. Alternativas v\u00eam sendo encontradas como forma de alinhar as expectativas do consumidor e manter a produ\u00e7\u00e3o em ritmo de crescimento.<\/p>\n\n\n\n Como uma alimenta\u00e7\u00e3o que exclui completamente a prote\u00edna animal \u00e9 bem rigorosa e n\u00e3o muito acess\u00edvel, muitas pessoas preferem adotar uma postura flex\u00edvel, equilibrada.<\/p>\n\n\n\n Em outras palavras, os l\u00e1cteos de origem animal n\u00e3o est\u00e3o com seus dias contados. Ainda assim, a ind\u00fastria precisa se manter atenta a essas demandas e constantemente investir em inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n O mercado brasileiro j\u00e1 est\u00e1 se ajustando, inspirado por grandes marcas que est\u00e3o investindo pesado em produtos vegetais, como a Nestl\u00e9<\/a>, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n A ind\u00fastria de latic\u00ednios tamb\u00e9m j\u00e1 est\u00e1 se movimentando. Hoje \u00e9 poss\u00edvel encontrar no mercado bebidas, iogurtes e queijos produzidos com mat\u00e9ria-prima vegetal. <\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m da soja, que era a principal substitui\u00e7\u00e3o nesses casos, hoje tamb\u00e9m encontramos produtos feitos com leite de arroz, am\u00eandoa, coco, amendoim, gergelim, castanha de caju, entre outros. <\/p>\n\n\n\n A adapta\u00e7\u00e3o exige muito estudo e investimento, \u00e9 claro, mas \u00e9 importante que o produtor n\u00e3o encare esse cen\u00e1rio de maneira negativa, como se portas estivessem se fechando.<\/p>\n\n\n\n Essas mudan\u00e7as sempre v\u00e3o existir e \u00e9 importante encontrar nelas os caminhos para defender seu produto e agregar valor a ele. <\/p>\n\n\n\n O Macal\u00e9, seguindo sua tradi\u00e7\u00e3o em inovar, est\u00e1 preparado para essas mudan\u00e7as no mercado e pronto para ajudar os produtores que se interessarem pelo assunto. Entre em contato conosco para mais informa\u00e7\u00f5es. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Para quem acompanha as tend\u00eancias do mercado de alimentos, o termo plant-based n\u00e3o \u00e9 assim t\u00e3o novo. Ele tem sido muito mencionado, pois se refere a um estilo de vida voltado ao consumo de produtos \u00e0 base de plantas. 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Mas o que isso significa para a ind\u00fastria de latic\u00ednios? Como o aumento da demanda por produtos de origem vegetal impacta esse mercado?<\/p>\n\n\n\nO que \u00e9 plant-based?<\/h2>\n\n\n\n
O que o mercado l\u00e1cteo precisa saber?<\/h2>\n\n\n\n
Como inovar seguindo essa tend\u00eancia?<\/h2>\n\n\n\n
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Leia tamb\u00e9m: Boas pr\u00e1ticas de higiene para adotar na sua produ\u00e7\u00e3o de queijos<\/strong>
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