{"id":915,"date":"2025-09-25T23:16:51","date_gmt":"2025-09-25T23:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/macale.com\/eventos\/?p=915"},"modified":"2025-09-25T23:16:52","modified_gmt":"2025-09-25T23:16:52","slug":"queijo-minas-artesanal-vale-a-pena-investir-nesse-mercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/macale.com\/eventos\/queijo-minas-artesanal-vale-a-pena-investir-nesse-mercado\/","title":{"rendered":"Queijo Minas Artesanal: vale a pena investir nesse mercado?"},"content":{"rendered":"\n

Caf\u00e9 quentinho acompanhado de um bom Queijo Minas Artesanal. Essa \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o em Minas Gerais, um jeitinho t\u00edpico de receber as visitas em casa que ficou marcada como um verdadeiro patrim\u00f4nio dos mineiros. <\/p>\n\n\n\n

Por ser uma refer\u00eancia t\u00e3o forte, n\u00e3o apenas na regi\u00e3o do estado, mas tamb\u00e9m em car\u00e1ter nacional, investir nesse mercado \u00e9 bastante promissor.<\/p>\n\n\n\n

Ainda que o processo de fabrica\u00e7\u00e3o desse queijo esteja condicionado a diversas medidas de seguran\u00e7a e de padroniza\u00e7\u00e3o, uma s\u00e9rie de fatores contribui para que esse produto represente uma grande oportunidade para produtores.<\/p>\n\n\n\n

Se voc\u00ea est\u00e1 ponderando sobre a possibilidade de se inserir nesse mercado, ou j\u00e1 faz parte dele e quer entender melhor suas oportunidades, continue lendo!<\/p>\n\n\n\n

O que torna o Queijo Minas Artesanal t\u00e3o especial?<\/h2>\n\n\n\n

As diferen\u00e7as entre o Queijo Minas Artesanal (QMA) e o industrializado j\u00e1 come\u00e7am na escolha do leite, pois os produtores de QMA utilizam o leite cru ao inv\u00e9s do pasteurizado.<\/p>\n\n\n\n

Tendo isso como base, o Queijo Minas Artesanal segue para as etapas de adi\u00e7\u00e3o de fermento natural, coagulante ou coalho. <\/p>\n\n\n\n

A etapa de matura\u00e7\u00e3o \u00e9 decisiva para o processo. Ela garante o sabor todo especial e marcante ao queijo, sendo que cada regi\u00e3o produtora tem sua varia\u00e7\u00e3o de tempo, podendo durar de meses a anos. <\/p>\n\n\n\n

Isso permite que o consumidor e o mercado estabele\u00e7am uma identifica\u00e7\u00e3o cultural e regional com o produto, sendo esse um diferencial muito importante quando se trata do fortalecimento de tradi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

A etapa de matura\u00e7\u00e3o garante tamb\u00e9m a seguran\u00e7a alimentar, visto que o queijo \u00e9 proveniente de leite cru e essa etapa permite que a microbiota do queijo se estabilize.<\/p>\n\n\n\n

Qual o potencial desse mercado hoje?<\/h2>\n\n\n\n

Por ser um produto com caracter\u00edsticas \u00fanicas e atributos sensoriais marcantes, o Queijo Minas Artesanal est\u00e1 ganhando cada vez mais espa\u00e7o no mercado.<\/p>\n\n\n\n

O que se tem notado \u00e9 uma procura cada vez maior por produtos personalizados, exclusivos e fabricados em baixa escala. O consumidor busca pelo diferencial, por algo marcante que lhe proporcione uma experi\u00eancia nova.<\/p>\n\n\n\n

Nesse sentido, tudo aquilo que \u00e9 produzido em escala industrial e em grandes quantidades acaba ficando em segundo plano, dando espa\u00e7o para que os queijos de pequenos produtores se sobressaiam.<\/p>\n\n\n\n

Outro fator muito interessante que deve ser levado em considera\u00e7\u00e3o \u00e9 o potencial de inova\u00e7\u00e3o atrelado a esse produto. <\/p>\n\n\n\n

Ainda que existam regulamentos t\u00e9cnicos que precisam ser seguidos para uma produ\u00e7\u00e3o que esteja em conformidade com a lei, o produtor tem espa\u00e7o para inovar na t\u00e9cnica. <\/p>\n\n\n\n

Ele pode ajustar o tempo de matura\u00e7\u00e3o, alterar o design do produto e at\u00e9 investir nas embalagens, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n

O suporte do governo ao produtor rural tamb\u00e9m tem sido um forte incentivo. Assist\u00eancia t\u00e9cnica, pesquisa, certifica\u00e7\u00e3o e moderniza\u00e7\u00e3o t\u00eam estado em pauta nos esfor\u00e7os do Governo de Minas
<\/a> ao longo dos \u00faltimos anos, visando mudar para melhor a realidade do produtor.<\/p>\n\n\n\n





Como a pandemia afetou esse mercado?<\/p>\n\n\n\n

A crise gerada pela pandemia da Covid-19 veio para intensificar e fortalecer os diferenciais que o mercado de Queijo Minas Artesanal pode oferecer ao consumidor. <\/p>\n\n\n\n

Assim como qualquer empres\u00e1rio, os queijeiros tiveram que exercitar um olhar mais atento a novas tecnologias e alternativas de comercializa\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

Sair da zona de conforto e buscar oferecer um \u201calgo a mais\u201d se tornou parte da cultura do produtor, seja investindo mais em divulga\u00e7\u00e3o local, marketing nas redes sociais ou em servi\u00e7os de delivery, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n

Quais os pr\u00f3ximos passos para quem quer investir em QMA?<\/h2>\n\n\n\n

Se voc\u00ea quer se tornar um produtor de Queijo Minas Artesanal ou quer abrir as portas da sua produ\u00e7\u00e3o para as possibilidades de inova\u00e7\u00e3o desse mercado, o primeiro passo \u00e9 se informar e estudar.<\/p>\n\n\n\n

Um dos maiores desafios aqui \u00e9 garantir ao consumidor um produto seguro e de qualidade. <\/p>\n\n\n\n

Sendo assim, \u00e9 importante conhecer as caracter\u00edsticas desse tipo de queijo, os detalhes de controle de acidez, os par\u00e2metros de qualidade do leite
<\/a> e claro, toda a legisla\u00e7\u00e3o vigente.Precisa de ajuda para come\u00e7ar? Tenha acesso a todas essas informa\u00e7\u00f5es e materiais de apoio consultando o nosso Cantinho Artesanal<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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