Quer entender melhor o papel do planejamento da produ\u00e7\u00e3o e como estruturar essa etapa? Continue lendo!<\/p>\n\n\n\n
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Import\u00e2ncia do planejamento da produ\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n
O planejamento da produ\u00e7\u00e3o em latic\u00ednio \u00e9 uma etapa que visa prever, controlar e otimizar o processo de fabrica\u00e7\u00e3o, proporcionando maior lucratividade ao produtor.<\/p>\n\n\n\n
Se voc\u00ea pensa que ela \u00e9 importante apenas para grandes ind\u00fastrias, se engana. Os pequenos latic\u00ednios geralmente n\u00e3o possuem condi\u00e7\u00f5es financeiras para investir em equipamentos avan\u00e7ados, o que demanda uma vis\u00e3o estrat\u00e9gica ainda maior.<\/p>\n\n\n\n
Eles \u2013 ou voc\u00ea, se esse for o seu caso \u2013 precisam otimizar a produ\u00e7\u00e3o de l\u00e1cteos com o equipamento de que disp\u00f5e, buscando aproveitar ao m\u00e1ximo os recursos dispon\u00edveis e ainda produzir e agregar valor aos produtos.<\/p>\n\n\n\n
Isso significa gerenciar com cuidado a mat\u00e9ria-prima, ou seja, o leite. Ele dever\u00e1 ser alocado considerando sua sazonalidade e a especificidade de cada elemento da produ\u00e7\u00e3o, n\u00e3o s\u00f3 fazendo com que a fabrica\u00e7\u00e3o tenha um rendimento maior, mas tamb\u00e9m evitando o desperd\u00edcio. <\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m do preju\u00edzo financeiro associado a isso, o descarte incorreto de leite pode poluir rios e gerar multas ambientais.<\/p>\n\n\n\n
Em outras palavras, com o planejamento da produ\u00e7\u00e3o, voc\u00ea pode decidir com mais seguran\u00e7a se vai priorizar a fabrica\u00e7\u00e3o de mussarela ou minas frescal dentro de um determinado per\u00edodo, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n
Como elaborar esse planejamento?<\/h2>\n\n\n\n
Em primeiro lugar, precisamos ter em mente que planejamento da produ\u00e7\u00e3o tem como objetivo responder \u00e0s seguintes perguntas:<\/p>\n\n\n\n
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- Quando produzir?\u00a0<\/li>\n\n\n\n
- Quanto e como produzir?<\/li>\n\n\n\n
- Em que ordem produzir?<\/li>\n\n\n\n
- A execu\u00e7\u00e3o est\u00e1 seguindo o planejamento?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Vejamos como voc\u00ea produtor pode responder a cada uma delas:<\/p>\n\n\n\n
1. Quando produzir?<\/h3>\n\n\n\n
O primeiro passo de uma produ\u00e7\u00e3o organizada \u00e9 saber quando cada etapa come\u00e7a e termina. Para isso, \u00e9 necess\u00e1rio pensar na demanda total de produ\u00e7\u00e3o e como ela precisa ser esquematizada para alcan\u00e7ar o objetivo principal.<\/p>\n\n\n\n
Voc\u00ea pode utilizar duas metodologias para facilitar esse processo:<\/p>\n\n\n\n
Disponibilidade dos recursos:<\/strong> aqui voc\u00ea pensa a programa\u00e7\u00e3o das etapas considerando os recursos essenciais para que ela entre em execu\u00e7\u00e3o. O ponto de partida \u00e9 o momento em que eles ficam dispon\u00edveis;<\/p>\n\n\n\n
Prazo de conclus\u00e3o:<\/strong> pensando na data em que a etapa precisa estar conclu\u00edda, voc\u00ea utiliza essa informa\u00e7\u00e3o para programar o que vai acontecer antes disso, minimizando recursos e tempo.<\/p>\n\n\n\n
2. Quanto e onde produzir?<\/h3>\n\n\n\n
A sua meta de produtividade s\u00f3 poder\u00e1 ser alcan\u00e7ada se o seu latic\u00ednio contar com os maquin\u00e1rios e a for\u00e7a humana necess\u00e1rias para executar a programa\u00e7\u00e3o definida no item 1.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 preciso definir quem ficar\u00e1 respons\u00e1vel por cada etapa e quais equipamentos ser\u00e3o utilizados em cada uma delas tamb\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 importante definir desde o come\u00e7o o tipo de produto a ser produzido naquela \u00e9poca. Ter um bom dom\u00ednio de diferentes produtos \u00e9 uma boa forma de se adaptar \u00e0 sazonalidade e manter o lucro. <\/p>\n\n\n\n
\u00c9 uma pr\u00e1tica comum, por exemplo, fazer parmes\u00e3o (que tem um tempo de fabrica\u00e7\u00e3o longo e um pre\u00e7o menos vari\u00e1vel) quando o pre\u00e7o da mussarela estiver baixo e n\u00e3o dando tanto lucro. <\/p>\n\n\n\n
3. Em que ordem produzir?<\/h3>\n\n\n\n
A ordem que a produ\u00e7\u00e3o segue \u00e9 muito importante, especialmente no latic\u00ednio, para evitar o risco de contamina\u00e7\u00e3o e comprometimento do produto. <\/p>\n\n\n\n
\u00c9 comum que diferentes l\u00e1cteos compartilhem da mesma etapa ou utilizem o mesmo equipamento, portanto \u00e9 preciso ter muita aten\u00e7\u00e3o e manter os equipamentos sempre bem higienizados e em bom estado.<\/p>\n\n\n\n
Tomar a decis\u00e3o com anteced\u00eancia do que ser\u00e1 produzido e fazer um planejamento do uso dos equipamentos \u00e9 algo que pode ajudar muito.<\/p>\n\n\n\n
4. A execu\u00e7\u00e3o est\u00e1 seguindo o planejamento?<\/h3>\n\n\n\n
Essa nada mais \u00e9 do que a etapa de monitoramento. \u00c9 o momento de observar cada fase da produ\u00e7\u00e3o e verificar se o que foi planejado est\u00e1 sendo cumprido. <\/p>\n\n\n\n
Aqui tamb\u00e9m cabem as observa\u00e7\u00f5es quanto aos pontos cr\u00edticos de controle, boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e melhorias que podem ser feitas no processo, pensando sempre em alcan\u00e7ar os melhores resultados e definir um padr\u00e3o, que ser\u00e1 seguido em todos os ciclos produtivos.<\/p>\n\n\n\n
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O planejamento da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das responsabilidades mais importantes da ind\u00fastria. No caso dos latic\u00ednios, por\u00e9m, ele acaba sendo um grande desafio. Para os pequenos e m\u00e9dios produtores, h\u00e1 uma dificuldade em definir o quadro de produtos l\u00e1cteos a ser produzido em um determinado per\u00edodo, bem como monitorar todo o processo. \u00c9 comum que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":885,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conteudo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/macale.com\/eventos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/macale.com\/eventos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/macale.com\/eventos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/macale.com\/eventos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/macale.com\/eventos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=884"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/macale.com\/eventos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":886,"href":"https:\/\/macale.com\/eventos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/884\/revisions\/886"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/macale.com\/eventos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/macale.com\/eventos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/macale.com\/eventos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/macale.com\/eventos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}