Fermentação da mussarela: entenda melhor o processo
Uma das etapas mais críticas da produção de mussarela, a fermentação ou acidificação influencia diretamente no resultado final e no rendimento da produção A fermentação da mussarela é o processo que garante ao queijo as características essenciais de um bom… Continue a ler »Fermentação da mussarela: entenda melhor o processo