O II Seminário aconteceu em Patos de Minas-MG, no dia 29/09/16. Os temas das palestras foram Controle de NSLAB; Atualização tecnológica em mussarela; Atualização tecnológica em queijo prato; Rendimento em queijos; Pagamento de leite por qualidade. O evento foi gratuito, somente para convidados. A 2° edição contou com 63 participantes.  

A previsão é que em 2017 sejam realizados mais dois seminários em regiões que o Macalé atende, mas ainda não foram contempladas.